(资料图)
1、材料:土豆(150克)、茄子(青皮)(300克)和青椒(100克)。
2、调料:色拉油(100克)、酱油(10克)、白糖(3克)、盐(3克)、葱(10克)、蒜(10克)、淀粉(5克)。
3、一个土豆,一个茄子,一个半青椒。这是第一次尝试,熟悉后可以按比例增加。
4、将土豆切成片或稍厚的片。根据自己的喜好,茄子滚刀切的不要太小,青椒随便切。如果图片漂亮,就剪菱形切片。
5、油,东北菜一般都很油,吃之前考虑一下。油是用来炒土豆的,所以熟练手一看,新手可以多溢出一点土豆,大概1.5块左右。
6、油温80后,在锅里炸土豆。一般一个土豆的量大概是两分半到三分钟。拿出来,放茄子。一般来说,茄子炒到金黄色,但个人认为茄子太软,所以我一般炒两到三分钟,然后拿出来,放青椒进去,然后马上拿出来。这三样东西放在一个盘子里。
7、沥干油,再加一点油,葱花蒜末。有时间的话,倒蒜炒一下。
8、将三鲜倒入锅中,然后按照日常做菜的顺序淡酱油(生抽)、黄酒、鸡精、盐。如有肉汤(如排骨汤、猪脚汤),取一勺,不用太大火煮一分钟,加少许淀粉(水淀粉、糯米粉),略炒,出锅食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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