(相关资料图)
1、掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。
2、最最正宗的掌中宝是鸡爪或鸭爪掌心的那块脆骨，也有些地方把鸡鸭膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝，还有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。
3、虽然各地掌中宝所指的部位不同，但它们都是鸡或鸭身体的脆骨。
4、扩展资料：鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。
5、常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。
6、对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌方法（也有把鸡脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤成半成品的），方能达到独特的成菜效果。
7、参考资料来源：百度百科-鸡脆骨。
本文分享完毕，希望对你有所帮助。
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