【资料图】
解答：
1、新鲜的鱼，明亮透明的眼睛没有充血和凸出；鱼鳃闭合，鳃鲜红色，无杂质，无异味；鱼鳞光亮整齐；鱼身挺拔饱满，质地坚实有弹性，按压后会立即复原。
2、鲜虾的头部与虾体紧密相连，外壳与虾肉紧密结合。按压时虾体致密有弹性，侧腹呈白色，背部呈青色(雄虾为淡黄色)，有光泽。
3、贝壳紧闭，或者张开冒泡的都是新鲜的贝壳；如果壳是开着的，用手拍一下也是新鲜的壳；开壳，壳与壳之间连接紧密，一般比较新鲜。对于煮熟的贝类，第一，看贝类肉，白色的是新鲜的；第二，要看弹性，最好的弹性。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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