炒冬瓜是一道健康又美味的家常菜，搭配上瘦肉的话营养价值更高。下面是瘦肉炒冬瓜的家常做法。
所需材料：
(相关资料图)
- 瘦肉100克
- 冬瓜300克
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜各适量
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、食用油适量
步骤：
1. 将冬瓜去皮切成小块，青红椒切丝备用。
2. 瘦肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒和胡椒粉进行腌制。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅加入适量油，待油温升高后加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色后盛出备用。
5. 在同一个锅中再次加入适量油，在中火下将葱姜蒜爆香后加入青红椒丝快速翻炒。
6. 加入冬瓜块继续快速翻炒，加点水，盖上盖子进行焖煮约5分钟。
7. 加入之前炒好的瘦肉继续翻炒均匀，调入适量盐和鸡精即可。
小贴士：
1. 冬瓜会出水，因此在加水时要注意掌握好分量，以免菜汤过多影响口感。
2. 焖煮时要根据冬瓜的软硬程度来定时间，以免冬瓜过于软烂影响口感。
3. 如果喜欢口味重一些，可以根据自己的口味适量添加其他调料。
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